CÁCH BỐ TRÍ BẾP NHÀ HÀNG HIỆU QUẢ
Thiết bị bếp nhà hàng Dù bạn chọn mô hình kinh doanh nhà hàng của bạn là gì? Mô hình nhỏ hay lớn, thì một khu nhà bếp phải được trang bị đầy đủ thiết bị để đi vào hoạt động. Vậy làm thế nào để bố trí bếp nhà hàng hiệu quả nhất? Chúng ta có 5 thành phần thiết bị chính trong một khu bếp công nghiệp và được chia làm 6 khu chính. Khu giao nhận Khu kho Khu sơ chế Khu nấu Khu phục vụ Khu rửa Khu rửa Khu rửa, vệ sinh trong nhà bếp nhà hàng gồm: Chậu rửa, máy rửa chén bát, kệ sấy, kệ inox úp dụng cụ . Phần này được nhắc đến đầu tiên giúp loại bỏ thực phẩm bẩn, hư, làm sạch dụng cụ trong nhà bếp. Sử dụng bàn 3 chậu rửa dùng rửa đồ dùng, máy rửa chén giúp tốc độ rửa chén dĩa nhanh. Khu rửa thường được đặt gần lối vào nhà bếp để hệ thống dễ dàng thải thức ăn dư thừa. Và gần khu kho lưu trữ để đầu bếp nhanh chóng làm sạch thực phẩm trước khi nấu. Khu rửa bếp nhà hàng - cafe Ciao Khu kho Kho chứa thường được chia thành: kho không chứa thực phẩm, kho lạnh và kho khô. Kho kh